19-летний веганский пекарь, о котором нужно знать
«Торты Клары» Клары Полито. (Фото любезно предоставлено Кларой Полито)
В свои 19 лет Клара Полито считает скейтбординг, панк-музыку и ностальгию по Сплетнице лишь некоторыми из своих увлечений, но ни одно из них не дороже ей, чем выпечка - и на это есть веские причины. Подросток также является единственной силой, стоящей за Clara Cakes, востребованной пекарней, работающей из ее семейного дома в Лос-Анджелесе, где она придумывает прожорливые десерты, которые также оказались полностью веганскими.
Кусочек пирога с баттерфингером. (Фото любезно предоставлено Кларой Полито)
Хотя она была вегетарианкой с 5 лет, она не начала крутить педали своим товаром до 14 лет, когда стала полноценным веганом и открыла магазин в The Smell, музыкальном заведении для всех возрастов в центре Лос-Анджелеса, где молодые, единомышленники парни и девушки развлекаются без психоактивных веществ для взрослых с 1998 года. С тех пор она сформировала местный список частных клиентов, которые жаждут ее скромно веганских сладостей.
Кусочек печенья и молочного пирога. (Фото любезно предоставлено Кларой Полито)
Сейчас, на пороге своего 20-летия, Polito делает шаг после окончания учебы к построению империи, мало чем отличающейся от стойкого шеф-повара-вегана Хлои Коаскарелли, чья концепция fast casual от byChloe быстро развивалась с тех пор, как она открыла свои двери в августе 2015 года. она выпускает книгу под названием Clara Cakes: Delicious & Simply Vegan Desserts для всех, которая должна выйти сегодня из PowerHouse Books.
Внутри читатели и подражатели пекаря найдут рецепты для увеличения талии пирога Баттерфингер, сладких и соленых блонди с картофельными чипсами и «Торта для завтрака» с кукурузными хлопьями - и все это сделано без каких-либо контрабандных яиц, молочных продуктов или других продуктов животного происхождения.
Клара Полито. (Фото любезно предоставлено Кларой Полито)
комментариев