Генеральный директор Whole Foods Джон Макки считает, что мясо без мяса не очень полезно

  • 29-10-2020
  • комментариев

Генеральный директор Whole Foods Джон Макки говорит, что растительный бум не обязательно способствует производству здоровой пищи. Дастин Финкельштейн / Getty Images для SXSW

Отказ от мяса не означает автоматически здоровый.

Именно такое мнение выразил соучредитель и генеральный директор Whole Foods Market Джон Макки, обсуждая растительный бум с CNBC Make It в среду. Руководитель, который является веганом, избегает критики какой-либо конкретной компании. Фактически, говоря конкретно о Beyond Meat, он отметил, что принадлежащая Amazon Whole Foods была «их стартовой площадкой», имея в виду сеть супермаркетов, которая была одной из первых, кто начал продавать продукты Beyond Meat.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Beyond Meat приносит домой бекон (альтернатива)

Однако Макки сказал, что, хотя «бренды», в которых в настоящее время наблюдается значительный рост, полезны для окружающей среды, их предложения действительно содержат ингредиенты, не являющиеся «цельными продуктами».

«[Бренды], которые захватывают воображение людей - и я не собираюсь называть эти бренды, потому что боюсь, что буду связан с критикой этого», - сказал Макки. «Но некоторые из них, которые сейчас чрезвычайно популярны и захватывают мир штурмом, если вы посмотрите на ингредиенты, это супер-сильно обработанные продукты».

Это правда, что альтернативы животным продуктам от Beyond Meat и Impossible Foods созданы для имитации вкуса мяса благодаря использованию химических соединений и белковых смесей. Например, знаменитый бургер Impossible Foods состоит из таких ингредиентов, как концентрат соевого белка, кокосовое масло и соевый леггемоглобин - химическое вещество, придающее ему «кровавый» цвет.

«Я не думаю, что употребление в пищу продуктов с высокой степенью переработки полезно для здоровья. Я думаю, что люди предпочитают цельные продукты, - сказал Макки. «Что касается здоровья, я не буду одобрять это, и это примерно такая же серьезная критика, которую я сделаю публично».

Комментарии Макки были поддержаны экспертами в области здравоохранения с тех пор, как начался бум без мяса, особенно после успешного IPO Beyond Meat. Хотя искусственное мясо - хороший вариант для тех, кто хочет сократить потребление продуктов животного происхождения, оно не обязательно является самым питательным, и его все равно следует употреблять осторожными порциями.

Несмотря на некоторые опасения, связанные со здоровьем, в ближайшее время популярность компаний, производящих мясные продукты, не подвергнется риску. Фактически, бум вдохновил все больше появляющихся конкурентов, стремящихся удовлетворить растущий спрос на безмясные продукты. И Beyond Meat, и Impossible Foods планируют продолжить свою деятельность в сфере розничной торговли и ресторанов по всей стране.

комментариев

Добавить комментарий