Генеральный директор Whole Foods Джон Макки считает, что мясо без мяса не очень полезно
Генеральный директор Whole Foods Джон Макки говорит, что растительный бум не обязательно способствует производству здоровой пищи. Дастин Финкельштейн / Getty Images для SXSW
Отказ от мяса не означает автоматически здоровый.
Именно такое мнение выразил соучредитель и генеральный директор Whole Foods Market Джон Макки, обсуждая растительный бум с CNBC Make It в среду. Руководитель, который является веганом, избегает критики какой-либо конкретной компании. Фактически, говоря конкретно о Beyond Meat, он отметил, что принадлежащая Amazon Whole Foods была «их стартовой площадкой», имея в виду сеть супермаркетов, которая была одной из первых, кто начал продавать продукты Beyond Meat.
СМОТРИ ТАКЖЕ: Beyond Meat приносит домой бекон (альтернатива)
Однако Макки сказал, что, хотя «бренды», в которых в настоящее время наблюдается значительный рост, полезны для окружающей среды, их предложения действительно содержат ингредиенты, не являющиеся «цельными продуктами».
«[Бренды], которые захватывают воображение людей - и я не собираюсь называть эти бренды, потому что боюсь, что буду связан с критикой этого», - сказал Макки. «Но некоторые из них, которые сейчас чрезвычайно популярны и захватывают мир штурмом, если вы посмотрите на ингредиенты, это супер-сильно обработанные продукты».
Это правда, что альтернативы животным продуктам от Beyond Meat и Impossible Foods созданы для имитации вкуса мяса благодаря использованию химических соединений и белковых смесей. Например, знаменитый бургер Impossible Foods состоит из таких ингредиентов, как концентрат соевого белка, кокосовое масло и соевый леггемоглобин - химическое вещество, придающее ему «кровавый» цвет.
«Я не думаю, что употребление в пищу продуктов с высокой степенью переработки полезно для здоровья. Я думаю, что люди предпочитают цельные продукты, - сказал Макки. «Что касается здоровья, я не буду одобрять это, и это примерно такая же серьезная критика, которую я сделаю публично».
Комментарии Макки были поддержаны экспертами в области здравоохранения с тех пор, как начался бум без мяса, особенно после успешного IPO Beyond Meat. Хотя искусственное мясо - хороший вариант для тех, кто хочет сократить потребление продуктов животного происхождения, оно не обязательно является самым питательным, и его все равно следует употреблять осторожными порциями.
Несмотря на некоторые опасения, связанные со здоровьем, в ближайшее время популярность компаний, производящих мясные продукты, не подвергнется риску. Фактически, бум вдохновил все больше появляющихся конкурентов, стремящихся удовлетворить растущий спрос на безмясные продукты. И Beyond Meat, и Impossible Foods планируют продолжить свою деятельность в сфере розничной торговли и ресторанов по всей стране.
комментариев